Hatte ich euch schon erzählt, dass ich Spargel liebe? Er gehört für mich zu den schönsten Sommerboten. Während wir uns vergnügt durch die köstlichen Stangen futtert, ist der Sommer quasi zum Greifen nah! Und damit Spargel nicht immerzu auf junge Kartoffeln und geschmolzene Butter trifft, hab ich meinen diesmal auf Blätterteig und Schmand gebettet, mit Parmesan garniert und für ein Weilchen in den Ofen geschoben. Dann schnell einen Teller geschnappt und ab damit auf den Balkon. So fühlt sich fast-Sommer an.
Zutaten: 1 Bund grüner Spargel, 1 Packung frischer Blätterteig, 200g Schmand, 1 Ei, 50g frisch geriebener Parmesankäse.
Zubereitung: 1) Spargel waschen, holzige Enden abschneiden und für 3-4 Minuten in siedendem Wasser garen.
2) Währenddessen Schmand mit einem Ei verrühren. Gut salzen und pfeffern!
3) Den Blätterteig in eine Tarteform drücken, Schmand-Masse drauf streichen und den Spargel hineinlegen. Anschließend mit Parmesan bestreuen.
4) Tarte für ca. 20 Minuten bei 175 Grad knusprig backen. Wenn die Spargel-Tarte zu braun wird, einfach mit Alufolie abdecken. Fertig!
Ich bin gespannt!
Immer her mit dem Sommer!
Eure Rike
hrmmm...das klingt sehr fein *jummie*
AntwortenLöschenkennst du schon spargelpesto???auch verdammt lecker :)
LG,
jules
Spargelpesto? Noch nie gehört! Verrätst Du Rezept???
Löschen250g grüner spargel, 50g walnusskerne,150ml sonnenblumenöl,50g parmesan,pfeffer und salt zum abschmecken.
Löschendie holzigen enden vom spargel wegschneiden, den spargel stückeln und 5 minuten in kochendem salzwasser garen, anschliessend abschrecken.spargel, walnusskerne und sonnenblumenöl in einem mixer zu einer cremigen (nicht zu fein) masse pürrieren, dann den geriebenen parmesan unterheben und abschmecken :)
love it!!!
perfekt zu nudeln, aufs brot oder zu gegrilltem :)
LG,
jules
Hört sich fantastisch an!!! Merci fürs Teilen.
Löschender liebste ist ja heute nicht da.. check.. das mach ich mir.. ganz aleeeene .. nur für mich!!! I love your Spargel Rikilein!!!!
AntwortenLöschenhugs
Claretta
You will looooooove!!!!
LöschenDas sieht ja superlecker aus! Und ich habe sogar gerade frischen Spargel zu Hause! Nun muss ich mal schauen, was ich fuer einen Schmand Ersatz hier in Florida finde...
AntwortenLöschenLiebe Gruesse, Phanit
Ui, das sieht lecker aus und liest sich gut! Werde es mir gleich mal abschreiben und vielleicht am WE probieren!
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Wow, sieht das lecker aus! Ich kann von Spargel auch gar nicht genug bekommen <3
AntwortenLöschenLiebe Grüße, Lotta
von penneimtopf.blogspot.de
Boah, da bekomme jetzt schon Lust auf Abendessen... Spargel geht immer und in allen Variationen. [Karamellisiert zu Risotto mit Lachs ist mein Favorit.] LG aus dem Süden, Annette.
AntwortenLöschenOhhh, what a great combi! I like. Karamellisiert macht sich bestimmt auch gut im Spargelsalat. Mit Minze und Erdbeeren... Mhhhhh!
LöschenMmmmmmm! Das koch ich am Wochenende! Hier mag zwar außer mir keiner so gern Spargel, aber macht nichts, bleibt mehr für mich :-)
AntwortenLöschenLG Steffi
Was für ein klasse Rezept!!
AntwortenLöschenIch liebe SPargel in allen Varianten :) Besonders gerne aber Pasta mit grünem Spargel.
Schönen Abend und allerliebste Grüße
Saskia <3
yummie! da läuft mir das wasser im mund zusammen. die fotos sind toll! grünen spargel gab´s bei mir die woche auch - mit erdbeeren im salat!
AntwortenLöschenlg
nike
Oh, super, ein Rezept mit GRÜNEN Spargeln! Mit Parmesan und Blätterteig riecht es wirklich nach Mittelmeer. Das wird heute abend auf unserem Tisch stehen, vielen Dank für das Rezept :)
AntwortenLöschenJetzt hab ich aber einen Hunger, keine gute Idee abends um 9 :)
AntwortenLöschenIch wohn hier in der Spargelregion schlechthin, da werd ich morgen welchen holen und versuchen dein Rezept nachzuzaubern!
Super Idee, das werde ich auf jeden Fall probieren. :-) Ich habe grünen Spargel letzte Woche auf dem Grill zubereitet und dazu gab es eine Balsamico-Reduktion und ein Stück Sirloin. Auch sehr lecker.
AntwortenLöschenLieben Gruß
Kathi
Himmel, die muss einfach gut schmecken. Wollte dieses Jahr auch noch unbedingt eine Spargeltarte (zwar mit Mürbeteig) machen, aber ich bin bisher noch nicht zu gekommen :(
AntwortenLöschenLiebe Grüße und ein feines Wochenende!
Anne
Hej,
AntwortenLöschenhab es gleich einmal nachgekocht - es war soooo lecker. Guck, hier einmal das Bild von unserer BlätterteigSpargelTarte
http://i.imgur.com/11M03.jpg
VIELEN DANK für die köstliche Idee, hilsen, Bernd
Liebe Rike,
AntwortenLöschendu hast wieder sehr schöne Fotos gemacht - da bekommt man richtig Hunger! :-)
Mal sehen, ob ich dein Rezept diese Woche mit dem Spargelrest aus dem Kühlschrank ausprobieren werde.
Vielen Dank für die Inspiration!
Lieber Gruß von Carmen
Ich habe zwar gerade gegessen, aber irgendwie hab ich jetzt wieder Hunger...
AntwortenLöschenDie Schuhe hab ich, denke ich, vor zwei Jahren gekauft - leider weiß ich nicht mehr wo. Ich weiß nur noch, dass sie billig waren.
Danke für das tolle Rezept, wir haben es direkt nachgekocht/-backen;)
AntwortenLöschenund für super lecker befunden!
liebe grüße! sarah
Oh, wie lekker sieht denn das aus? Ich bin auch verrückt nach Spargel und habe mich an mal andere Zubereitungsformen gewagt. Schau doch mal rein,wenn du magst:
AntwortenLöschenhttps://mittagbeimutti.wordpress.com/category/spargel/
Juchu, ich seh grade, ich hab Blätterteig im Kühlschrank! Viele Grüße, uda
Liebe Rike, ich hab dein Rezept vor ein paar Tagen gefunden und habe mich seitdem gefreut, es nachzukochen. Gestern war es dann so weit. So herrlich einfach und schnell mit so praktisch wenig Zutaten und Arbeitsschritten! Uns hat es sehr gut geschmeckt - ein grüner Salat dazu passte ganz hervorragend. Dass der Boden eher matschig bleibt und nicht wirklich fest/knusprig wird, liegt wahrscheinlich in der Natur des Blätterteigs mit Schmandmasse drauf, oder hast du vielleicht einen Tipp dagegen?
AntwortenLöschenIch hatte ihn roh verwendet und er war etwas bissfest dadurch nach dem backen aber dadurch nicht weniger lecker ♥
AntwortenLöschenHabe heute dein Rezept ausprobiert, aber leider habe ich mit dem Salz total übertrieben, so dass es kaum genießbar war 😟
AntwortenLöschenDas Rezept ist aber sehr einfach und schnell gemacht und bestimmt auch sehr lecker, wenn man es nicht versalzt :(
https://www.facebook.com/yvonne.erfurth.378/posts/4798231644529:0