Freitag, 18. Juli 2014

Ein easy-peasy und superschneller Kuchen mit Müsli und Beeren! Der wandert noch nicht mal in den Ofen. Also perfekt für den Sommer!


Die Idee zu diesem köstlichen Kuchen entstand beim Blick in den Vorratsschrank. Hier hat sich nämlich in letzter Zeit eine beachtliche Menge an Müsli-Sorten angesammelt. Allesamt angebrochen. Und etwas vernachlässigt. Manche etwas pappig, bei manchen lockte nur die Verpackung. Aber wegschmeißen? Niemals! Und so kam mir zack, zack die Idee für diesen feinen Kuchen. 

Hier strahlt das Müsli als knusprige Grundlage mit einer Frischkäse-Vanille-Creme und  bunten Beeren um die Wette. Das tolle: Bei den warmen Temperaturen draußen müsst ihr noch nicht mal den Ofen anwerfen! Der Müsliboden wird im Kühlschrank fest - und der Rest ist im nu garniert. Also jede Menge Zeit für eine Runde Sommersprossen-tanken auf dem Balkon. 


Für eine 28er-Backform braucht ihr:

Zutaten: 300g Müsli (welches ihr auch immer gerade im Vorratsschrank habt), 100g Butter, 70g Ahornsirup, 400g Frischkäse, 200ml Sahne, Päckchen Bourbon-Vanillezucker, 1 EL Zucker, 400g gemischte Beeren

Zubereitung: 1) Butter und Ahornsirup in einen Topf geben, erhitzen und unter Rühren zu einem Sirup köcheln. Kurz abkühlen lassen
2) Müsli in eine gefettete Backform geben und per Hand mit dem Sirup vermengen. Mit einem Spachtel fest in die Form drücken und für eine Stunde in den Kühlschrank geben. 
4) Sahne mit dem Mixer schlagen und danach mit einer Gabel unter den Frischkäse heben. Creme auf den Müsliboden streichen und Beeren oben drauf geben. Zack, fertig! 

Tipp: Kuchen am besten mit einem Sägemesser schneiden. Und nicht wundern: Er krümelt immer ein wenig. 


Ich wünsche Euch ein wundervolles Wochenende! 

Immer her mit dem schönen Leben,
Rike 

Mittwoch, 2. Juli 2014

Mein Food-Guide für Kapstadt! Mit dem fantastischen Neighbourgoods Market, feinen Cafés, Kracher-Restaurants und den besten Smoothies der Stadt.


Es dauerte keine drei Minuten. Und zack! War Kapstadt meine neue große Liebe. Ich weiß, ich verliebe mich schnell. Aber Kapstadt ist was ganz besonderes. Eine Woche lang bin ich quer durch die Stadt gelaufen. Immerzu staunend. Nie ohne ein Avocado-Sandwich in der rechten Hand und einen Green-Smoothie in der linken. Den Blick dabei auf all die inspirierenden Food-Läden gebannt, die Kapstadt zu bieten hat. Und stets mit einer großen Vorfreude darauf, die ganzen tollen Orte mit Euch teilen zu können. 
 

Freitag, 13. Juni 2014

Ich liebe Käse! Ich liebe Wein! Deshalb heute auf'm Blog: Eine ganz schön feine Käse-Wein-Party. Mit Printables für Euch.


Ihr denkt: "Käse-Wein-Party? Irgendwie ziemlich 90er!". Ich sag Euch: Käse-Wein-Abende sind sowas von abgefahren. Ich liebe Käse. Und ich trinke liebend gerne Wein. Und beides am allerliebsten zusammen mit meinen Freunden. Also hab ich zackig ein paar Einladungen verschickt und mir zusammen mit der fabelhaften Caro von Sodapop ein kleines Sahnehäubchen für jede Käse-Wein-Feierei ausgedacht: Schildchen + Anhänger! Die Schildchen sind für die unterschiedlichen Käsesorten. Von Deichkäse, Gouda über Ziege bis Trüffel - ist alles dabei! So geht's: Einfach Schildchen doppelt ausdrucken, Holzspieß dazwischenlegen und zusammenkleben. Dann ab damit auf den Käse. Auf meiner Käseplatte tummelten sich köstlicher Deichkäse vom Backensholzer Hof, Bergkäse, Trüffelkäse, Ziegenkäse, herrlicher Brie, zweierlei Frischkäse und Comté. Dazu gab es Oliven, Walnüsse, Weintrauben, Feigensenf und mein absolutes Lieblingsbrot aus der Bäckerei Gaues. Den Tisch habe ich noch mit einem Topf Rosmarin und grünen Zweigen dekoriert. Easy-peasy! 

Mittwoch, 28. Mai 2014

Das schönste Hotel der Welt: Die Farm Babylonstoren in Südafrika.


Inmitten der grünen Winelands vor den Toren Kapstadts liegt das Hotel Babylonstoren. Hier war ich für drei Tage während meines Südafrika-Urlaubes im März. Und ich kann es nicht anders sagen: Ich habe mich schockverliebt! Nicht nur in mein Müsli, das mir zum Frühstück serviert wurde, nein, einfach in alles. Die Jahrhunderte alte Farm haben vor einigen Jahren die ehemalige, südafrikanische "ELLE Dekoration"-Chefredakteurin und ihr Mann gekauft – und mit unendlich viel Gespür für Natur und kleine Details in ein atemberaubend schönen Ort verwandelt. Das fängt bei den Cottages an... und hört beim 200 Hektar großen Garten auf, in dem alles angebaut wird, wovon man nur träumen kann. Ich hab extra ganz viele Fotos gemacht und nehme Euch jetzt mit auf eine kleine virtuelle Reise nach Babylonstoren... 

 
 

Sonntag, 11. Mai 2014

Der schnellste, einfachste und leckerste Rhabarber-Kuchen mit Streuseln und Minze!


Neulich beim Bewerbungsgespräch zwischen mir und dem Rhabarberkuchen: 

Frau Rhabarber: "Hallo, ich bin ein Rhabarberkuchen, der in 5 Minuten im Ofen ist!"
Ich: "Yeah! Schnell ist immer gut - was hast Du noch so auf dem Kasten?"
"Bei mir musst Du einfach alle Zutaten auf einmal in eine Rührschüssel geben und brauchst noch nicht mal einen Mixer! Das schafft einfach Jeeeeder!"
"Toll! Aber geht da noch mehr?"
"Ich habe richtig knusprige Streusel - und alle lieben Streusel!!"
"Da hast Du Recht! Aber warum willst Du unbedingt auf meinen Blog?" 
"Weil ich mit Minze verfeinert bin! Du kannst Dir nicht vorstellen wie lecker das ist! Das ist so eine Kracher-Idee, die wirst Du lieben!"
"Ok, überzeugt! Her mit dem Rezept - und jetzt futtere ich Dich auf!"