Der Beginn einer wunderbaren Freundschaft: Nektarinen-Tartelettes mit Minz-Creme fraîche und Pistazien

Bei Nektarinen-Tartelettes werde ich zum Einzelkind. Der knackige Mürbeteig hat mir einfach den Kopf verdreht. Die Minz-Creme Fraîche lässt mich innerlich Purzelbäume schlagen. Für hauchdünne Nektarinen-Scheibchen würde ich sogar meinen Freund eintauschen. Und wäre ich ein Kuchen, ich würde mich immer mit Pistazien garnieren. Kurzum: Die Tartelettes und ich - das ist der Beginn einer wunderbaren Freundschaft. 

 

 

Rezept für eine große Nektarinen-Tarte oder viele kleine Tartelettes:


Zutaten: 240g Mehl, 80g Puderzucker, 150g harte Butter, 1 Ei, 1/2 EL Eiswasser, 2 große Nektarinen, 2 EL Pistazien, 1 Becher Creme fraîche, 1 EL Zucker, 3 Bund Minze

Zubereitung: 1) Für den Mürbeteig Mehl und Puderzucker mischen. Butter in kleinen Würfeln zum Teig dazugeben. Ei und Eiswasser hinzufügen und alles zügig mit den Händen zu einem Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie schlagen und für 30 Minuten kalt stellen.  
2) Minze hacken und mit 1 EL Zucker zu der Creme fraîche geben. Nektarinen vierteln und in hauchdünne Scheiben schneiden. 
3) Mürbeteig mit einem Nudelholz zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie dünn ausrollen und jeweils die ausgebutterten Tartelettes damit auslegen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit sich keine Luftblasen bilden. Für ca. 30-60 Minuten ins Gefrierfach legen (wer dafür keine Zeit hat, kann die Tarteletts auch mit Backpapier auslegen und mit Hülsenfrüchten befüllen - das stellt sicher, dass die Ränder nicht runtersacken beim Backen). Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
4) Tartelettes mit der Creme fraîche bestreichen (einfach so viel wie ihr mögt), dann die Nektarinenspalten hineinschichten und mit Pistazien garnieren. Fertig! 

Wobei werdet ihr zum Einzelkind? Erzählt mal! 
Immer her mit dem schönen Leben!
Rike