Himbeer-Natas. Oder: "Haps-und-weg".

Ihr kennt sie bestimmt alle: Diese verdammt leckeren, kleinen Puddingteilchen vom Portugiesen. Von denen husch-husch gerne gleich mal zwei bis drei Exemplare vom Teller in den Mund hüpfen - komplett von alleine, versteht sich. Deshalb hören Natas bei mir auch auf den Namen "Haps-und-weg". Um die süßen Dinger sommerreif zu machen, hab ich sie mit Himbeeren und echter Vanille gebacken. Und ich muss zugeben: Ich konnte mich von der üblichen zwei bis drei-Menge locker auf fünf"Haps-und-weg" Natas steigern. Wo ungefähr liegt denn Euer Natas Rekord? 

Für 12 Natas braucht ihr ein Muffinblech und folgende Zutaten - easypeasy wie immer:

Zutaten: Packung frischer Blätterteig, 1 EL Butter, 2 EL Mehl, Prise Salz 1 Vanilleschote, 300ml Vollmilch, 200ml Sahne, 200g Zucker, 5 Eigelb, 1 Ei, 150g Himbeeren.

Zubereitung: 1) Muffinblech gut ausfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Blätterteig mit einem Nudelholz etwas größer ausrollen und z.B. mit einem Becher (Durchmesser ca. 10cm) Kreise ausstechen. Teigkreise in die Muffinblechmulden geben und alles kaltstellen.
2) Für die Füllung Vanilleschote aufschneiden und Mark auskratzen. In einem größeren Topf Milch, Sahne und Butter aufkochen. Dann zügig Mehl, Zucker und Salz einrühren. Vanillemark, Ei und Eigelbe verquirlen und mit der Creme verrühren. Kurz aufkochen lassen.
3) Creme gleichmäßig in den Teigmulden verteilen. Jeweils eine Himbeere drauf drücken. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 230 Grad 10-12 Minuten backen. Nach dem Backen abkühlen lassen und dann erst aus den Blech entfernen. Zum Schluss mit einer weiteren Himbeere garnieren. Ready to "Haps-und-weg". 

Übrigens: Das entzückende kleine Muffinförmchen auf dem letzten Bild stammt aus der wundervollen und handgemachten Riess Edition von Sarah Wiener. Mag ich so sehr. 

Habt ein wundervolles Wochenende, ihr Lieben. 
Immer her mit dem schönen Leben!
Rike