Ricotta Pancakes mit Blaubeersahne - easy like sunday mornings

Heute mal ganz leise und ohne viele Worte... just easy like sunday morning... 

Für 8-10 Pancakes braucht ihr
Zutaten: 250g Ricotta, 200ml Milch, 3 Eier, 140g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz, Butter zum Anbraten, 200ml Sahne, 250g Blaubeeren, 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung: 1) Eier trennen. Ricotta, Milch und Eigelbe in einer Schüssel zusammenrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unter den Teig heben.
2) Eiweiße steif schlagen, vorsichtig unter den Teig heben. 
3) Butter in einer Pfanne auf mittlerer Temperatur erhitzen. Pro Pancake ca. 2 EL Teig in die Pfanne geben. Von beiden Seiten goldbraun braten. Tipp: Pancakes wenden, wenn der Teig anfängt zu blubbern.
4) Für Blaubeer-Sahne Sahne mit einem Päckchen Vanillezucker schlagen, Blaubeeren zerdrücken und zu der Sahne geben. Mit den Pancakes servieren. 

Schnappt Euch den schönsten Sonntag, den ihr kriegen könnt!
Happy Day, 
Rike