Lasst uns picknicken! Ein leckeres Rezept für Macadamia-Pesto und Startschuss für Post aus meiner Küche Nr. 3!

Das Beste am Sommer? Neben Sommersprossen, Sommerkleidchen und Eis eindeutig: Picknick! Und deshalb lautet das Thema der dritten Runde Post aus meiner Küche: LASST UNS PICKNICKEN! Jeder bringt mit, was er am liebsten mag. Wir treffen uns alle auf einer virtuellen großen Sommerwiese. Mit Gänseblümchen. Und Sommerkleidchen. Die Sonne scheint und der blaue Himmel lacht - wir essen, quatschen und tanzen wir bis tief in die Nacht. Laue Sommerabende können einfach nur glücklich machen. Habt ihr Lust? Dann husch, husch per Mail unter postausmeinerkueche@googlemail.com anmelden. 

Ich bring uns frisches pane rustico und selbstgemachtes Macadamia-Rucola Pesto mit. Perfekt zum picknicken, zum Sattessen, zum Glücklichsein. Was versteckt sich in euren Picknicktaschen? Verratet ihr schon Ideen?   

Vorhang auf für die Rezepte:
Für ein großes Glas Pesto braucht ihr: 
Zutaten: 150g Rucola, 50g Parmesan, 100g Macadamia-Nüsse (geröstet und gesalzen), 150ml Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb einer Bio-Zitrone.
.Zubereitung: 1) Rucola waschen. Macadamia-Nüsse in der Küchenmaschine zerkleinern, dann Rucola dazugeben. Olivenöl, Käse und Zitronenabrieb dazugeben. Mit Salz & Pfeffer würzen. 
2) Mit der Küchenmaschine bis zur gewünschten Konsistenz verarbeiten. Wenn nötig, noch etwas Öl dazugeben. Wer keine Küchenmaschine hat, nimmt einfach den Pürierstab. 

Für 4 kleine Tomaten-Baguettes braucht ihr:
Zutaten: 500g Weizenmehl (405), 2 TL Salz, 10g frische Hefe, 300ml Wasser, 30g getrocknete Tomaten (in Ol, klein geschnitten).

Zubereitung: 1) Hefe zerbröckeln und mit 300ml eiskaltem Wasser verrühren. Zum Mehl geben. Dann Salz und getrockenete Tomaten dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.

2) Teig vorsichtig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben (nicht mehr kneten). In vier kleine Portionen teilen, zu einem länglichen Laib formen und jeden 2-3mal in sich drehen (zwirbeln). Brote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
3) Brote in den vorgeheizten Backofen (220 Grad) geben. Auf den Boden des Backofens eine Schüssel mit heißem Wasser stellen. Brot für ca. 15 Min. backen. Dann die Ofentemperatur reduzieren und auf 180 Grad für weitere 15 Minuten backen.

Wir sind mächtig gespannt, was Euch zum Thema Picknick einfällt und wie viele Koch- und Backverrückte wohl in dieser Runde mitmachen werden. Wird ein Riesenspaß! Alle Infos findet ihr auf unserer Website und auf Facebook. 
Immer her mit dem schönen Leben!
Rike