Bon appétit! Johannisbeer-Clafoutis - ein kleines französisches Sommergedicht.

Die Franzosen haben es einfach drauf. Von ihnen stammen Crème brûlée, Macarons, Croissants, Madeleines, Brioche, Galettes, Crêpes, Financiers, Fougasse, Meringue, Mousse au chocolat, Tarte tartin... und Clafoutis - eine ganz köstliche französische Nachspeise, die mindestens genauso gut auf jedes Kuchenbuffett, ach auf jeden Frühstückstisch passt. Der Teig könnte aus der Familie der Pfannkuchen stammen, nur das man ihn statt in der Pfanne mit leckerem Obst in einer Auflaufform bäckt. Im Sommer eignen sich Beeren, Kirschen und Pfirsich natürlich ganz wunderbar. Im Winter stell ich mir eine Kombination aus Apfel und Zimt sehr himmlisch vor. 

Ich hab mich ruck-zuck für Johannisbeeren entschieden. Sie sind meine Lieblinge so lange ich denken kann. Zusammen mit dem leicht süßen und nach Vanille duftenden Teig sind sie ein echtes französisches Sommergedicht. 

 

 

 

Easy-peasy Rezept für eine große Auflaufform Johannisbeer-Clafoutis oder mehrere kleine:

Zutaten: 200g Johannisbeeren, 85g Mehl, Mark einer Vanilleschote, 70g Zucker, 250ml Sahne, 3 Eier

Zubereitung: 1) Zucker und Sahne mit dem Schneebesen verrühren, gesiebtes Mehl dazugeben. Nach und nach die Eier unterrühren. Alles gut vermengen (fühlt sich ein bisschen an wie Pfannkuchenteig rühren). Vanillemark dazugeben und den Teig in eine oder mehrere kleine Auflaufformen geben. 

2) Johannisbeeren auf den Teig geben und die Form/Förmchen für ca. 35-40 Minuten bei 180 Grad in den Backofen geben - am Ende sollten sie eine goldgelbe Farbe haben. Es ist normal, wenn der Teig im Ofen nach der Hälfte der Zeit ordentlich aufgeht - er sackt wieder etwas zusammen, wenn ihr die Form/Förmchen aus dem Ofen holt. 

Bon appétit! Und Euch einen wundervollen Sommersonntag.
Immer her mit dem schönen Leben,
Rike

P.S. Und danke an Mama fürs Johannisbeere pflücken.