Kokos-Tartelettes mit Mini-Kiwi und Mascarponecreme. Plus: Ich stell Euch ein neues Früchtchen vor!

Dinge im Kleinformat sind mir schonmal grundsympathisch. Auf dem Markt frage ich nach extra kleinen Äpfeln, ich backe viel lieber Tartelettes als Tartes, ich stehe auf Schokobons (schön eins nach dem anderen ab in den Mund) und liebe Tapas in allen Variationen. Deshalb war ich auch direkt Feuer und Flamme, als bei mir diese kleinen Mini-Kiwis ins Haus spazierten. Wartet, ich stell sie euch kurz vor: Sie heißen Nergi, sind groß wie Weintrauben und lassen sich direkt mit Schale verputzen. Die kleinen Früchtchen sind süßer und milder als ihre großen Schwestern - und haben es in Sachen Vitamin C faustdick hinter den Ohren. Ihr findet sie im September/Oktober und im März/April im Supermarkt. 

 

 

Ich habe die kleinen Früchtchen auf einer fluffigen Mascarponecreme gebettet und mit feinen Kokosflocken garniert. Auf einem Mürbeteigtartelette wandern sie dann schnurstracks in den Mund. Köstlich! Ich kann es euch sagen. 

Rezept für sechs kleine Kokos-Tartelettes mit Kiwi und Mascarponecreme 

ZUTATEN
Für den Kokos-Mürbeteig: 200g Mehl, 75g Zucker, 50g Kokosflocken, 1 Ei, 125g Butter (in kleinen Würfeln, direkt aus dem Kühlschrank), kleine Prise Salz
Für die Füllung: 200g Kiwis (z.B. die kleinen von Nergi), 100g Mascarpone, 200g Sahne, 3 EL Zucker, Kokosraspel zum Garnieren

Zubereitung: 1) Ei mit einer Gabel leicht verquirlen und mit Mehl, Zucker, Kokosflocken, Salz und Butter zügig mit den Händen zu einem Teig verkneten. Ich reibe dabei den Teig zwischen Daumen und Zeigefinger. In Frischhaltefolie gewickelt für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank geben (oder 30 Minuten Gefrierfach, geht schneller).
2) Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und damit die Förmchen auskleiden. Mit einer Gabel ein paar mal einpieksen, damit keine Luftblasen entstehen können. Für weitere 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Derweil Backofen auf 180 Grad vorheizen.
3) Mürbeteigtartelettes für 20 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
4) Für die Füllung Sahne mit Zucker steif schlagen. Mit einem Schneebesen unter die Mascarpone heben. Damit die Tartelettes bestreichen und mit Kiwischeiben belegen. Zum Schluss mit Kokosraspel garnieren. 

Tipp: Je länger ihr den Mürbeteig in den Tarteletteförmchen im Kühlschrank kühlt, desto eher sackt er beim Backen später nicht zusammen.
Tipp: Kleine Tarteletteförmchen bekommt ihr z.B. hier. 

Immer her mit dem schönen Leben!
Rike

P.S. Der Post wurde unterstützt von Nergi - dass ich Kiwis und Tartelettes liebe, bleibt davon unberührt.