Very berry Post aus meiner Küche: Berry-happy Kit

Ich lieb das Glück der kleinen Dinge: Ein Sommerregen, ein Strauß frischer Wiesenblumen, Kinderlachen, Seifenblasen. Diese kleinen, so wichtigen Glücklichmacher im Leben, haben mich auch zu meiner Post aus meiner Küche-Idee inspiriert....

Ich musste gar nicht lange überlegen, was ich für meine liebe Tauschpartnerin, Silke von heute-schmidt, machen werde: Ein kleines berry-happy-Kit, bestehend aus frisch gekochter Erdbeermarmelade (einmal geküsst von Holunder und einmal von Minze) und feinen Buttermilch-Scones. Natürlich inklusive kleinem Messerchen, damit Silke sofort im Berry-Glück schwelgen kann. Ich hoffe natürlich doll, dass Silke auch so ein großer Fan der kleinen Kostbarkeiten ist... und das ihr meine Küchenpost gefällt.  

Die Zubereitung der Erdbeermarmelade ist kinderleicht. Um die wunderbare Süße der Früchte zu erhalten, greife ich immer zum Gelierzucker 3:1. Erdbeeren einfach nach Packungsanweisung einkochen - einmal mit Holunderblütensirup und einmal mit frischen Minzblättern (klein gehackt). Zwei ganz tolle Geschmackskombinationen.

Scones sind mein liebstes Teegeback. Außen knusprig, innen schön saftig und leicht süß im Geschmack, passen sie fantastisch zum Frühstück, zum Nachmittagstee oder einfach so als kleine Knabberei für zwischendurch. Für ca. acht Buttermilch-Scones braucht ihr:

Zutaten: 275g Mehl (am besten Küchenmehl, Typ 550), 50g Zucker, 2 TL Backpulver, Prise Salz, 125g Butter, 125g Buttermilch, 1 Ei, 1 Pkt. Bourbon-Vanillezucker

Zubereitung: 1) Mehl, Zucker, Salz und Backpulver vermengen.

2) Kalte Butter würfeln und zu den trockenen Zutaten geben. So lange mixen, bis ein krümeliger Teig entstanden ist.

3) In einer seperaten Schüssel Buttermilch, Ei und Vanillezucker verquirlen. Die Masse zügig unter die Butter-Mehl-Mischung heben, bis alle Zutaten gerade eben so vermischt sind.

5) Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem kreisrunden Fladen formen und mit einem Messer achteln. Die einzelnen Scones dann auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen.

6) Scones im vorgeheizten Backofen 25 Minuten bei 190 Grad goldbraun backen.

Dann noch alles hübsch  einpacken (z.B. mit dem schönen Stempel von Basis Rike), zur Post bringen und Daumen drücken, dass sich der Postbote nicht vom Duft der Scones verführen lässt, sich flugs ein schattiges Plätzchen sucht und die süße Post einfach verputzt. Ich kann bereits Entwarnung geben: Das Päckchen hat es zu Sike geschafft! Leider hat sich die Post aber etwas Zeit gelassen und so sind aus den Scones eher Stones (hihi) geworden, aber Silke hat versprochen schnell nachzubacken. Erzähl mal Silke, hast du schon gebacken?

An alle anderen fleißigen Post aus meiner Küche-Zauberinnen und Zauberer: Toll, dass ihr mitmacht! Wir sind begeistert von all den berry-Köstlichkeiten auf unserer Pinterest-Tafel und freuen uns mächtig, dass ihr mit Clara, Jeanny und mir gemeinsam die Idee weiter tragt und beweist, dass sich Glück verdoppelt, wenn man es teilt.

Immer her mit dem schönen Leben,
Rike
k