Nach Weihnachten ist vor Silvester (und Couch-Culinaria).

Die Tage zwischen Weihnachten und Neujahr verbringe ich auf dem Sofa. Immerhin muss das fantastische Fondue verdaut, die neuen Kochbücher gelesen, die Tine K. Vase bestaunt und all die schönen Momente erinnert werden. Schön war's! Ein ganz besonderes Geschenk hat mir mein Freund gemacht... dazu mehr im neuen Jahr! 

Und da man ja auf dem Sofa ganz fantastisch essen und glücklich sein kann, gibt es gleich Scampi-Pasta mit Rucola - das welteinfachste und leckerste Ich-mach-mal-schnell-was-mit-Nudeln-Rezept. 

Zutaten für 2 Personen: 150g Scampi, 50g getrockene Tomaten, 2 Knoblauchzehen, kl. Bund Rucola, 100ml Sahne, getrocknete Chillies, Parmesan.  
Zubereitung: 1) Nudeln nach Packungsanweisung garen.
2) Öl in einer Pfanne erhitzen. Gehackten Knoblauch darin kurz anschwitzen, Scampi dazugeben, kurz mitbraten. Mit Sahne ablöschen und klein geschnittene getrocknete Tomaten dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und mit einer Priese getrockneten Chillies würzen. 
3) Gekochte Nudeln kurz in der Scampi-Sahne-Soße schwenken und  mit Rucola garnieren. Weg mag reibt noch etwas Parmesan drüber! Guten Appetit! 
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Ich hoffe Ihr hattet fröhliche Weihnachten... hab schon einige Blogs besucht und tolle Weihnachtsberichte gelesen. Guckt mal den wundervollen Baumschmuck bei Philuko oder den Weihnachtsbericht bei Silke von Vierundmutig. Und Okka hatte dieses Jahr wohl die allertollsten Weihnachten. Und Ihr? Was war bei Euch besonders schön? Oder besonders lecker? Erzählt mal.
Beste Grüße vom Sofa mit Pastateller auf dem Schoß,
Rike

Merry!

Ihr Lieben, so schnell kann's gehen! Ich bin dem Weihnachtsstress erlegen. In der Hoffnung, dass er spätestens beim Halleluja in der Kirche wieder von mir abperlt, wünsche ich Euch allen ein wundervolles und glückliches Weihnachtsfest mit Euren Liebsten. Lasst es Euch gutgehen! 

Wir lesen und zwischen den Tagen. Bis dahin alles Liebe, Eure Rike

Noch mehr Weihnachtsgeschenke aus der Küche: Cremigster Zitronen-Aufstrich!

Wenn dir das Leben eine Zitrone gibt... dann mach Lemon Curd für deine Freunde als Weihnachtsgeschenk daraus! Wie? Ihr kennt noch nicht Lemon Curd? Ich kann Euch versichern: Ein göttlicher Aufstrich! Er wird aus Zucker, Zitronen, Eiern und Butter hergestellt und schmeckt wunderbar auf warmenToast. Oder als Füllung für Muffins. Oder auf buttrigen Scones. 

Das Rezept ist easypeasy - also genau das richtige Anti-Stress-Programm für die Vorweihnachtszeit. 

Zutaten für 6 Gläser (á 150ml): 9 Bio-Zitronen, 125g Butter, 500g Zucker, 12 Eigelb.

Zubereitung: 1) Zitronenschalen abreiben und 400ml Saft aus den Früchten pressen. Butter und Zucker in einer Metallschüssel mischen und im Wasserbad schmelzen. Zitronenschale und -saft unterrühren.

2) Nach und nach das Eigelb unterrühren und die Masse 20 Minuten mit den Quirlen des Mixers über dem Wasserbad dicklich-cremig aufschlagen. 

3) Sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen und luftdicht verschließen. Fertig! 

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Und bei Euch? Habt Ihr schon alle Geschenke zusammen oder flitzt ihr am liebsten nochmal kurz vor knapp in die Innenstadt? Erzählt doch mal. 

Vergnügte Grüße, Rike

Eine süßes DIY am 3. Advent: Schoko-Glück im Glas

Die Wohn-Community Solebich hatte mich gefragt, ob ich Lust hab für sie ein Adventskalender-Türchen zu füllen. Und wie ich Lust hab! Deshalb zeig ich Euch heute eine tolle DIY-Geschenkidee für die liebste Freundin oder die weltbeste Kollegin: Backmischung für Schoko-Brownies, die mit ganz ganz großer Sicherheit ziemlich glücklich macht! Einfach Zutaten in ein hübsches Weckglas füllen, Schleife dran binden und Etikett draufkleben - fertig! Guckt mal hier: 

Alles was Ihr dazu braucht ist: 0.5-l-(Weck-)Glas, 125g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 Prise feines Mehrsalz, 2 EL Kakao, 50g gehackte Haselnüsse, 40g Kokosraspel, 130g Rohrzucker.

Und so geht’s: Mehl mit Backpulver und Salz mischen und in das Glas füllen. Dann nach und nach die anderen Zutaten einfüllen – dabei das Glas immer wieder auf den Tisch stoßen, damit sich die Schichten gut setzen.

Diese Anleitung kommt zu der Backmischung dazu:

„Für die Zubereitung der Schoko-Glück-Brownies brauchst Du noch 125g geschmolzene, leicht abgekühlte Butter und 2 Eier (L).

Und so geht's: 

1) Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Brownie-Backform oder Springform (28cm) gut einfetten.

2) Die Butter in eine große Schüssel geben und die oberste Zuckerschicht mit einem Löffel aus dem Glas entnehmen, zufügen und alles für gute 3 Minuten mit einem Handmixer aufschlagen. Die Eier zugeben und kurz aufschlagen.

3) Die gesamte restliche Kuchenmischung in die Schüssel leeren und gerade so lange unter die Butter-Ei-Masse rühren, bis alles gleichmäßig vermengt ist.

4) Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und Form für 25-35 Minuten in den Ofen schieben. Vor dem Herausnehmen ein kleines Holzstäbchen in den Kuchen stechen: Bleibt kein Teig dran kleben, ist der Kuchen fertig!

5) Herausnehmen, auf einem Rost abkühlen lassen und in kleine Schoko-Glücks-Würfel schneiden. Guten Appetit!“

Das Rezept stammt übrigens aus dem obertollen Buch "Geschenkideen aus der Küche" von Nicole Stich. So, ich hüpf jetzt mal rüber in die Küche und mache mich an mein kleines Sonntagssüß! Später kommen nämlich zwei liebe Freundinnen zur Mädels-Kuchenschlacht...hihi. Ich wünsch Euch einen sanften und vergnügten 3. Advent. 

Alles Liebe, Rike

Eine Foccacia oder kleine Anleitung zum Glücklichsein

Es ist Zeit für eine Liebeserklärung: I love my Sofa! Mein Sofa und ich, wir sind im Winter immer ganz dicke! Wenn ich abends im Dunkeln fröstelnd und hungrig von der Arbeit nach Hause komme, gibt es nichts tolleres für mich, als den Backofen anzuwerfen, irgendwas aus Blätter-, Hefe-, Mürbe-, oder Filoteig zu zaubern, in meine Jogginghose zu springen und mit duftenden Köstlichkeiten aus dem Ofen bewaffnet aufs Sofa zu hechten, um dort den Rest des Abends glücklich zu sein! Und Glück - davon kann man in Zeiten von Winterblues und Grau-in-Grau-Stimmung nicht genug bekommen. Deshalb jetzt jede Woche im Winter bei mir: Die Couch-Culinaria mit Rezepten, die gücklich machen. 

Los gehts mit einem köstlichem Focaccia-Rezept von meiner Küchenheldin Lindholm. Hier in zweifacher Ausführung - einmal mit Tomaten/Basilikum und mit Rosmarin/Parmesan. 

Das Schöne ist: Bei Foccacia ist alles erlaubt! Einfach Grundteig zubereiten und mit verschiedenen Gemüsesorten, Käse und Kräutern belegen.Und solltet Ihr auf der Couch nicht alleine sein - ich wette, Ihr werdet mit diesem Rezept mächtig beeindrucken. Aber jetzt zum Rezept:
Zutaten: 25g frische Hefe, 300ml lauwarmes Wasser, 50ml Olivenöl, 2 EL Honig, 1 EL grobes Meersalz, 420-480g Weizenmehl, Olivenöl und grobes Meersalz für das Blech und zum Bestreuen.
Zubereitung: 1) Hefe in eine Schüssel bröseln und mit Wasser, Olivenöl, Honig und Meersalz verrühren.
2) Das Mehl nach und nach dazugeben und für 5 Minuten weiter kneten. 
3) Den Teig mit einem Küchentuch bedeckt etwa 45 Minuten aufgehen lassen. 
4) Den Teig nochmals durchkneten und zu vier Kugeln formen. Diese auf etwa 1.5 cm flach drücken. Blech mit Öl bestreichen und Meersalz bestreuen. Den Teig daraufgeben und mit einem Küchentuch bedeckt nochmals etwa 30 Minuten aufgehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 225 Grad vorheizen.
5) Die Teigoberfläche mit den Fingerkuppen leicht eindrücken, was das Herz begehrt drauflegen und leicht hineindrücken, mit Olivenöl beträufeln und grobem Meersalz bestreuen. 
6) In der Mitte des Backofens für etwa 10 Minuten goldbraun backen und unbedingt noch warm genießen. Göttlich! 

Also Mädels und Jungs, machts Euch gemütlich! 
Immer her mit dem schönen Leben! Seid Ihr dabei?
Rike

Heute am 2. Advent: Knusper-knusper Haferkekse und ein Give-away!

Heute ist Sonntag. Und ich mache nichts. Nichts, außer auf dem Sofa zu liegen, aus dem Fenster zu schauen, Tee zu trinken und schwedische Haferkekse zu knuspern. Für dieses Nichts-tun-und-dabei-glücklich-sein liebe ich Adventssonntage. 

Und weil zum faulen Nichts-tun auch kein in-der-Küche-stehen-und-backen gehört, hab ich die samtig süßen Schwedenkekse einfach gestern Abend vorgebacken. Und das war ein Spaß! Die Kekse kommen nämlich als mini-kleine Teigbällchen in den Ofen und legen dann innerhalb von 4 Minuten eine derartige Entwicklung hin, dass ich fast an ein achtes Kekswunder in meiner Küche glaubte. Hier das Rezept aus dem Hause Lindholm:
Zutaten: 150g Butter, 60g Haferflocken, 160g Zucker, 50ml Sahne, 50ml Zuckerrübensirup, 120g Weizenmehl, 1/2 TL Backpuler. 
Zubereitung: 1) Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2) Die Butter schmelzen und mit Haferflocken, Zucker, Sahne und Sirup verrühren.
3) Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig heben.
4) Den Teig in (Haselnuss-großen) Portionen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Dazwischen (unbedingt!) 10 cm Platz lassen, da der Teig stark verläuft. 
5) In der Mitte des vorgeheizten Ofens etwa 4 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen gut auskühlen lassen. 

Und zu den Keksen auf dem Sofa gibt es eine große Kanne Tee. Meinen neuen Lieblingstee. Kennt Ihr schon LØV Organic? Wenn es einen Preis für das schönste Produktdesign geben würde, dieser Tee wäre unter meinen Top 3. Nicht nur optisch, auch geschmacklich ist der Tee ein echter Kracher! Es gibt ihn in über 25 köstlichen Sorten (z.B. Earl Grey Lakritze - wie cool ist das denn?!). Entdeckt habe ich LØV Organic Anfang diesen Jahres - und seitdem flattert er immer wieder zu mir ins Haus. 
Tollerweise darf ich drei mal drei Tee Sets mit diesen feinen Sorten verlosen: Løv is good (Kräutertee mit Zimt, Ingwer und Süßholz), Løv is pure (Grünteemischung mit Äpfel-Zitrusfrüchten), Løv is zen (Kräutertee mit Apfel, Orangen- und Karamellgeschmack) und grüner Rooibos Tee! 

Alles was Du tun musst, um ein Set der herzigen Løv Organic Tees zu gewinnen, ist 1.) Fan von Lykkelig auf Facebook zu werden und 2.) hier auf meinem Blog einen kleinen Kommentar mit Angabe Deiner E-Mailadresse zu hinterlassen. Dann kann ich Dich erreichen, wenn Du gewonnen hast! Wer seine E-Mail Adresse nicht veröffentlichen möchte, schreibt mir einfach eine Mail an hallolykkelig@googlemail.com. Die Verlosung endet am 06.12. um 24 Uhr. 

Ich drück Euch die Däumchen und wünsche allen einen kuscheligen 2. Adventssonntag.

Rike

P.s. Noch mehr Sonntagssüßes gibt es heute bei Katrin - da geh ich jetzt mal weiterknuspern! 

Heute im Glückspaket zum Wochenende: Photisserie, ein Kracher-Film und sechs tolle Geschenkideen

Ich bin diese Woche vor Glück im Dreieck gesprungen: Kathrin vom weltbesten Food-Blog photisserie verkauft ab sofort zehn ihrer umwerfend schönen Motive als Fine Art Prints. Ihr kennt die Bilder noch nicht? Dann guckt mal hier:

Bilder: Photisserie

Ich hab mich für den Schokokuchen-Schnurri entschieden - das war damals, als ich den Blog entdeckt habe, schon Liebe auf den ersten Blick. Wenn Ihr auch stolze Besitzer eines der bezaubernden Bilder werden wollt, dann entscheidet Euch schnell - die Auflage ist jeweils auf 100 Stück limitiert. Zur Bestellung geht es hier. 

Kandidat Nr. 2 im Glückspaket: Der Kinofilm "Gott des Gemetzels", bei dem ich vor Begeisterung fast geplatzt bin. Warum? Brillant gespielt, großartig inszeniert und auf eine bösartige Weise, wahnsinnig komisch. Hier gibt einen kleinen Vorgeschmack! 

Ich werde dieses Jahr (fast) alle meine Weihnachtsgeschenke entweder selber machen oder bei Dawanda kaufen. Zu verliebt bin ich einfach in all die hübschen Dinge, die es dort zu entdecken und zu kaufen gibt. Hier ein paar meiner Favoriten:

1. Notizheft von Fräulein Frohgemut; 2. Stoffbeutel von little big treehouse; 3. Danke-Etiketten von Eine der Guten; Print von Detail Loving; Silberring von Goldschmiede Berlin;  Briefpapier von im Wohnzimmer. 

Und Ihr so? Welche Glücksdinge hält Euer Wochenende bereit? Ich schau jetzt gleich mal bei Steffi und Okka vorbei und lass mich von den beiden inspirieren. Übrigens: Wenn Du auch beim Glückspaket zu Wochenende mitmachen möchtest, dann sammelt Mr. Linky bei Steffi Deinen Beitrag gerne ein. Je mehr Glücksdinge zusammenkommen, umso besser! Habt ein schönes Wochenende! 

Alles Liebe, Rike

Heute am 1. Advent: Ein Weihnachtsbaum zum Kleben und eine Verlosung

Dieses Jahr wird der Weihnachtsbaum geklebt. Ja, geklebt. Ihr glaubt mir nicht? Dann guckt mal hier (frisch geklebt in meinem Wohnzimmer): 

Und weil ich so schwer begeistert von der Idee bin, verlose ich heute zwei Pakete mit  Sticky Christmas Tape plus Weihnachtstee. Macht Ihr mit?

Hinter der obercoolen Idee, Weihnachtsbäume einfach an die Wand zu kleben, steckt die Manufaktur donkey products. Die denken sich nicht nur Wand-Weihnachtsbäume aus, die erfinden auch saucoole TatüTata-Kinderlöffel, Lobkärtchen oder I-Woods. Um mehr über donkey zu erfahren, hab ich hab dem Gründer und Geschäftsführer Flobo Berger mal ein paar Fragen gestellt (danke an Flobo für das kleine Interview und die Produkte): 

Wollt Ihr auch so einen Tape-Weihnachtsbaum? Dann schreibt mir einfach bis zum 29.11., 24h, was Euer schönstes oder schlimmstes Weihnachtsgeschenk der letzten 10 Jahre war. Haha, das wird ein Spaß! Ich bin SEHR gespannt und verabschiede mich jetzt mit frischgebackenen Cookies aufs Sofa. Euch allen einen wundervollen 1. Advent!
Rike 

Süßes vom Sonntag: Versunkener Apfelkuchen mit Sahne

Nach meinem kleinen Cupcake-Malheur von letzter Woche, geht's jetzt wieder back-to-the-roots... Und zwar mit einem versunkenen Apfelkuchen. So wunderbar, weil es sich mit keinem anderen Kuchen schöner auf dem Sofa versinken lässt. Keiner passt besser zu November-Nebel-Wetter und keiner schmeckt saftiger und zimtiger als dieser.

Und Sahne darf natürlich auf keinem Apfelkuchen fehlen. Wer da noch an die Figur denkt, ist doch selber schuld! 

Hier das Rezept:

Zutaten: 4 Äpfel, 200g weiche Butter, 120g Rohrzucker, 1/2 TL Zimt, 3 Eier, 150g Mehl, 70g gemahlene Mandeln, 1 TL Backpulver, Zimt + Zucker zum bestreuen. 

Zubereitung: 1) Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen. Apfelhälften auf der Oberseite mehrmals mit einem Messer leicht einschneiden. 

2) Butter mit Zucker + Zimt schaumig rühren. Eier nach und nach zugeben und weiterrühren. Mehl mit Mandeln und Backpulver in einer Schüssel mischen und zu Butter-Ei Mischung dazugeben und unterrühren. Teig in eine rechteckige Form (20x30) geben und Apfelhälften darauf verteilen. Mit Zimt-Zuckermischung bestreuen. 

3) Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad für 35-40 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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Ich hab den November-Blues jedenfalls erfolgreich vertrieben am Sonntag. Und sollte er heute wiederkommen: Ich hab noch ein Stückchen im Kühlschrank. Pah! Habt Ihr auch ein Geheimrezept gegen Winterblues. Bei Okka habe ich gerade gelesen, dass Marlene graue Novembertage mit einem Hut vertreibt. Ich bin beeindruckt! Noch mehr Sonntagssüßes gibt heute bei Julie von Mat und Mi.

Alles Liebe, Rike

Cupcakes mit Schwipps und weißer Schokolade - verfüüührerisch!

Ich gebe zu: Mein Backtalent ist begrenzt. Ich kann versunkenen Apfelkuchen, Kuchen mit Streuseln, Hefeteilchen mit und ohne Obst und wenn's hoch kommt auch mal eine Tarte. Aber wofür mir jegliche Begabung fehlt, sind Cupcakes. Das fängt schon bei den vielen Zutaten an (Kakaobutter? Hä?) und hört spätestens beim Topping (ähh Ganache) auf. Trotzdem wollte ich unbedingt diese Baileys-Cupcakes ausprobieren. Warum? Letzte Woche bin ich in der Mittagspause in den Genuss kleiner, himmlisch süßer Cupcakes gekommen. Frisch gebacken von Herr Max, mein persönlicher Godfather of Mousse au Chocolat-Kuchen. Nachdem ich zwei Exemplare verputzt hatte, war ich fest entschlossen: Die muss ich backen! Leider nützt aber auch die schönste Euphorie und die kühnste Entschlossenheit nichts gegen fehlendes Cupcake-Backtalent... Trotzdem: Beim Backen hatte ich meinen Spaß: Mit Musik im Ohr, Baileys-Gläschen in der einen und orangenem Krups-Mixer von Oma in der anderen Hand mischte ich fleißig Butter, Marzipan, Zucker, gemahlene Mandeln, Baileys und viele weitere gehaltvolle geschmackvolle Zutaten zusammen - voilà: 

Hätte ich nicht das Mehl vergessen, wären sie bestimmt KNALLERLECKER geworden. So blieb mir nichts anderes übrig, als den Baileys einfach pur zu trinken und es mir für den Rest des Sonntages beschwippst auf dem Sofa gemütlich zu machen. Für alle Backprofis hier das nagelneue Baileys-Cupcake Rezept von Herrn Max:
Zutaten für den Teig: 250g Butter, 100g braunen Zucker, 200g Marzipanrohmasse, 1 Vanilleschote, 6 Eier, 100g Puderzucker, 160g Mehl, 260g gemahlene Mandeln, Abrieb von 6 Limetten, 200ml Baileys 
Für das Topping: 400g weiße Kuvertüre. 400ml Sahne, 10g Honig, 10g Kakaobutter, 50ml Baileys, 30g Butter
Zubereitung: 1) Für den Teig Butter, braunen Zucker, Marzipan und das Mark einer Vanilleschote mit einem Schneebesen schaumig rühren. Prise Salz dazugeben. Zwei ganze Eier und das Eigelb von vier Eiern nach und nach in die Buttermasse rühren bis diese schön glatt ist. Das Eiweiß von vier Eiern mit Puderzucker cremig schlagen. Mehl und gemahlene Mandeln in einer Schüssel mischen und unter die Ei-Buttermasse heben. Abgeriebene Limettenschale mit Mandeln und Baileys verrühren und ebenfalls unter die Masse heben. 
2) Teig in Cupcake-Förmchen geben und im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad ( Umluft 170 Grad) 25-30 Minuten backen.
3) Für das Topping: 200ml Sahne mit Honig im Topf kurz aufkochen. Butter und Kuvertüre darin auflösen und mit einem Pürierstab pürieren. 100ml Sahne, Baileys und Butter unter die heiße Masse mischen und zwei Stunden abkühlen lassen. Dann die Masse mit einem Mixer aufschlagen und auf den Cupcakes verteilen. 


Gehört Ihr zu den süßen Backprofis? Oder kommt bei Euch auch lieber ein Braten in den Ofen? Wie auch immer - people who love to eat are always the best people!
In diesem Sinne süße Grüße, Rike

Kochen für Freunde: Herbst-Quiche mit Pinienkernen

Guten Freunden gibt man doch ein Küsschen Stückchen Quiche... oder zwei... oder drei... Auf jeden Fall lädt man gute Freunde nur zu gern zum Essen ein. Und das sah letztes Wochenende ungefähr so aus: 

Würzige Quiche auf Knusperboden. Lecker! Ist in null-komma-nix im Ofen. Und in null-komma-nix im Bauch. Wollt Ihr auch ein paar Freunde verwöhnen? Hier das Rezept mit Glücksfaktor:  
Für 1 Quiche: 1 Packung Blätterteig, 1 Zwiebel, 1 kg Spinat, 250g Kirschtomaten, 4 Eier, 200 ml Milch, 200g Schmand, 200g Emmentaler, 2 EL Pinienkerne.
Zubereitung: 1) Zwiebeln in Topf andünsten und TK-Spinat sowie 100 ml Wasser hinzugeben. 20 Minuten köcheln, bis der Spinat aufgetaut und die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 
2) Ofen vorheizen (Umluft 175 Grad). Tarteform mit Blätterteig auslegen. Tomaten waschen. Spinat und Tomaten auf dem Teig verteilen. Milch, Eier und Schmand verquirlen. Käse reiben und die Hälfte davon unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eiersahne über den Spinat gießen. Andere Hälfte Käse drüber streuen. 
3) Im heißen Backofen auf der mittleren Schiene 40-50 Minuten backen. Ca. 5 Minuten vor Ende der Backzeit mit Pinienkernen bestreuen. 


Auf die Freundschaft!
Eure Rike

Im Schokoladenglück: Sonntagsausflug zur Besonderslecker-Ausstellung

Mehr LECKER in einem Raum geht kaum: So gesehen und bestaunt am Sonntag im Museum für Arbeit. Und wer die besonderslecker-Ausstellung verpasst hat, darf sich jetzt gerne hier satt sehen...

Kakao Kontor, Senf Pauli, Bonscheladen, Mozzerst Finest

Ich hab gestern mein Herz am Kakao Kontor Stand verloren. Der süße Duft, die samtige Konsistenz, der nussige Geschmack... phänomenal diese Schokoladencremes! Besonders die Variante mit Fleur de Sel. Hat die sonst so geliebte Nutella im Nu aus dem Vorratsschrank gekickt. Und ich freu mich jetzt jeden Morgen auf mein Schokobrötchen. Kennt Ihr das? Ihr habt was Neues entdeckt und könnt die Finger nicht mehr davon lassen?   
Jetzt aber ab ins Bett! Vorfreude ist doch die schönste Freude!
Süße Grüße, Rike

Herbstfood vom Feinsten: Tagliatelle mit gemischten Pilzen

Was könnte besser zusammen passen als Freitags frei haben und über den Isemarkt schlendern... oh, wie ich das liebe! All die verschiedenen Farben und Formen, die Gerüche und Eindrücke, die wuselige Stimmung. Man lässt sich treiben, schaut links und rechts, träumt hiervon und davon, wärmt sich die Hände an einem frisch gebrühten Kaffee und beißt in ein saftiges Franzbrötchen, bis man das entdeckt, was heute unbedingt in den großen Einkaufskorb soll. Eigentlich immer: Äpfel, Birnen, Ingwer, Zitronen, frische Salate und Blumen. Und diesmal noch: Fünf verschiedene Sorten Pilze. Aber was für Exemplare. Guckt mal hier:

Die Kräuterseitlinge (was für köstliche Exemplare!), Steinpilze, Hexenröhrlinge und Co duften dann am Abend mit Tagliatelle, Butter und krauser Petersilie auf den Teller hüpfen. Garniert mit frisch gehobeltem Parmesan schmeckte die Pasta wunderbar würzig und angenehm nussig.

Das Rezept stammt von Jamie, the Godfather of Soulfood. So gelingt's: 
Für 2 Portionen: 300g gemischte Pilze, 3 EL Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, 1-2 getrocknete Chilischoten, Saft von einer halben Zitrone, 300g Linguine, kleine Hand voll geriebener Parmesan, 1 Hand voll frische Petersilie, 40g Butter.
Zubereitung: Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Nach und nach Knoblauch, Chili und eine Prise Salz hinzugeben. Nach ca. 4 Minuten die Pfanne vom Herd nehmen und mit Zitronensaft beträufeln. Inzwischen die Pasta kochen. Anschließend mit dem Parmesan, der Petersilie und der Butter zu den Pilzen in die Pfanne geben. Alles vorsichtig vermengen und mit Parmesan und Petersilie garniert servieren.                                                                                                                                            Bewirkt Wunder gegen Herbstblues. Ich schwör! Braucht Jemand eine Portion?
Ich grüß Euch liebstens, Rike

Sonntagssüß mit einem großen Blech duftendem Apfelkuchen

Es war ein so wunderbar schöner und lauer Herbsttag, einem an dem man sagt: So ist es, wenn es Herbst ist! Und was könnte an so einem goldenen Tag besser schmecken als Apfelkuchen? So heute duftend und warm vom Blech genascht. Mit einem Hauch Zimt und einem großen Klecks Schmand. Mhhh...

Großes Plus: der Kuchen ist ratzfatz gemacht. Das Rezept stammt aus einer Uralt-Ausgabe der Essen & Trinken für jeden Tag. Voliá:
1. Fertigen Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
2. Vier Äpfel in Spalten schneiden und mit Zitronensaft mischen. 3 EL Zucker und Zimt mischen. Davon 2 EL in 150g Schmand einrühren. 
3. Blätterteigplatten mit Eigelb bestreichen und mit Apfelspalten belegen. Zucker-Zimt-Mischung drüber streuen und bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) für 20 Minuten in den Ofen geben. Bevor die Stücke verputzt werden, mit restlichem Zimtzucker bestreuen und mit Zimtschmand garnieren. 


Jetzt aber ab an die große Kaffeetafel bei Julie. Ich hab noch Platz für ein drittes Stückchen - an manchen Tagen könnte ich mich ernähren von den süßen Köstlichkeiten. Ihr auch?
Sonntagssüße Grüße, Rike 


P.S. Blogger hat heute seinen eigenwilligen Tag und zerreißt mir die Sätze am Zeilenende und veröffentlicht andere Schriften als ich eingestellt habe. Pah!  

Willkommen in der neuen Marktkultur in Hamburg-Ottensen!

Das Flair einer alten Maschinenfabrik, Live-Musik und bunte Stände soweit das Auge reicht... gestern habe ich es endlich in die Fabrik in Hamburg-Ottensen zum großen Nachbarschaftsmarkt geschafft! Vorbild der hanseatischen Marktkultur sind die Neighbourhood Markets in New York, Kapstadt & Co. Das Konzept: Entdecken, kosten und genießen. Besser kann man nicht ins Wochenende starten! Ich hab Euch ein paar Bilder mitgebracht:  

Werksküche + Herz-Sig

Natürlich war ich nicht alleine da! Nee, Herr Oberfeinschmecker war dabei. Er hört auf den Namen Pelle und möchte nächstes Mal unbedingt wieder hin! Wer kommt mit? 

Ich wünsch Euch einen super Sonntag!

Rike

Von Träumen und einem Café, das glücklich macht

Als ich mit ungefähr zehn Jahren den Film "My Girl" schaute, beschloss ich so zu werden wie sie. Mit Latzhose, Zopfgummi und flatternden Bändern am Radlenker. Ich suchte das halbe Elbufer nach einer Trauerweide ab unter die ich mich setzen könnte, um so traurig-schöne Gedichte zu schreiben wie sie. Und ich hielt Ausschau nach einem Baumstamm auf dem ich sitzend meinen ersten Freund hätte küssen können. Aber irgendwie kam dann doch alles anders. Mein Freund Patrick träumte in Kindheitstagen davon, Rockstar zu werden und malte sich aus vor tausenden Menschen auf der Bühne zu stehen. Und er wünschte sich nichts sehnlichster als einmal den MTV "Moonman" entgegenzunehmen und bei tosendem Applaus seiner Mama zu danken. Hach ja, Kindheitsträume... 

Bei Friederike und Lina hat's geklappt. "Wir haben schon als Kinder davon geträumt, sind zusammen erwachsen geworden, haben vieles ausprobiert, unser Ziel aber nie aus den Augen verloren", schreiben die beiden auf dem Deckblatt ihrer grau-blauen Speisekarte. Das Café "Glück und Selig" haben sie gemeinsam vor gut einem halben Jahr eröffnet. Mit Erfolg - mich machen samtiger Milchkaffee, duftende Brötchen, karamellisierte Nüsse und Kissen im Fenster ausgesprochen glücklich. Guckt mal selbst: 

Wovon habt Ihr früher so geträumt? Und träumt Ihr heute noch? 
Viel Liebes,
Rike

Kennt Ihr schon das wundervolle Kochbuch La Tartine Gourmande von Beatrice Peltre?

Gerade hab ich mich schockverliebt! Und zwar in dieses bezaubernde Kochbuch: La Tartine Gourmande von der wunderbaren Bloggerin Beatrice Peltre. Diese Farben, die Naturverbundenheit der Rezepte, die wunderschönen Settings und die ganze charmante Aufmachung des Buches... genau nach meinem Geschmack! Hach, schaut einfach selbst:

 

Bilder via La Tartine Gourmande und La Tartine Gourmande Book

Das Buch ist funkelnagelneu und erscheint im Februar 2012. Für alle die schon vorher das Kochbuchwerk bestaunen möchten, hat Beatrice ein paar Exemplare vordrucken lassen. HIER gehts zur Bestellung! Und, was sagt Ihr dazu?

Bunte Grüße,

Rike

Der Countdown läuft: Twelve by 2012

Das Jahr rennt nur so dahin. Unglaublich! Manchmal würde ich dieses "2011" gerne am Schopf packen und anfauchen "Ey, gehts auch ein bisschen langsamer?" Um mit dem Eiltempo dieses Jahres mithalten zu können, hab ich eine spannende Aktion bei Caro von Sodapop-Design entdeckt, die wiederum von Dani von Oh, hello Friend ins Leben gerufen wurde. Jeder schreibt 12 Dinge auf, die es bis Jahresbeginn 2012 erreicht haben möchte. Für den dazugehörigen Motivationskick sorgen dann die Mitleser. Ricarda von 23qm Stil ist auch dabei. Habt Ihr auch Lust mitzumachen und das restliche 2011 zu rocken? Hier kommen meine Twelve by 2012:

1. Meiner Omi zu jedem Adventswochenende eine Karte schreiben.
2. Mich zu einem Flohmarkt anmelden und den bunten Inhalt der fünf Umzugskartons  endlich verkaufen (leider haben es einige Mädchensachen nicht in die neue Wohnung mit meinem Freund geschafft...!).
3. Das Kreidetafel-Werk in der Küche vollbringen.
4. Mich für einen Sessel entscheiden und kaufen.
5. Etwas mit Hefeteig backen. Yay! 
6. 2-3 Kilo abnehmen (ich weiß, ich weiß, aber ich schiebe das seit über einem Jahr vor mir her... und die Hosen kneifen einfach so doof).
7. Mir (endlich) „4 Jahreszeiten“ von Donna Hay kaufen
8. Ein großes Abendessen für Freunde schmeißen – so mit allem drum & dran und ganz viel Freude und gutem Wein.   
9. Fotografieren lernen.
10. Eine Verlosung auf meinem Blog starten (ich trau mich nämlich nicht, weil ich Schiss hab, dass keiner mitmacht...).
11. Bei Caros „12 aus 12“  endlich mal 12 Bilder aus meinem Leben zeigen.
12. Glücklich bleiben! 

Ich werde Euch auf dem Laufenden halten!

Liebe Grüße,

Rike

Ein nachgeschobenes Sonntagssüß: Englische Scones mit frischer Erdbeermarmelade

Wer einmal in den Genuss von selbstgemachter Marmelade gekommen ist, der wird sich nur schweren Herzens mit Mövenpick & Co anfreunden können. Aber was tun, wenn im Oktober alle Marmeladenbestände aus dem Sommer schon restlos aufgefuttert sind? Man schnappt sich ein paar TK-Beeren aus dem Supermarkt und kocht neue! Yay! So dieses Wocheende mit meiner Freundin Antonia gemacht... Und wisst Ihr was? Das Ergbnis war GÖTTLICH. Wirklich. G-Ö-T-T-L-I-C-H. Fast besser als mit frischen Erdbeeren. Kleiner Marmeladenhimmel auf Erden. Hätte ich von TK-Beeren irgendwie nicht erwartet. Ihr? 

Zur frischen Erdbeermarmelde gabs englische Scones und wunderbar cremigen Frischkäse (klaro Doppelrahmstufe... alles andere sollte eh verboten werden!). Voliá:  

Hier das Rezept für die Scones (aus meiner Neuentdeckung "Backen mit Leila" - Danke Okka, ich bin restlos begeistert von dem Frollein). Also:
1. 450g Mehl, 125g Butter, 200ml Milch, 1,5 Tl. Backpulver, 50g Rohrzucker und 1/2 Tl. Salz miteinander vermengen und ordentlich durchkneten. 
2. Teig auf einem großen Bett ausrollen und kleine Scones formen. Mit Eigelb betreichen und Rohrzucker bestäuben. Dann für ca. 15min (je nach Größe der Scones) in den Ofen. 

Die eine Hälfte haben wir sofort in der Küche verputzt. Die andere Hälfte gabs zum Tatort. Welche Marmelade koche ich als nächstes? Habt Ihr Geheimrezepte? Tipps? Immer her damit. Noch mehr Sonntagssüßes gibts heute bei Nina.


Euch einen wunderbaren Start in die Woche. 

Rike