Happy Birthday Sonntagssüß!

Trommelwirbel und Tusch: Heute feiert die Initiative Sonntagssüß ihren 1. Geburtstag! Happy Birthday, Mädels! Weltbester Zeitpunkt, Euch für diese wundervolle Idee zu danken. Ihr seid es, die mittlerweile schon über 100 Blogger zum sonntäglichen Backen inspiriert. Die zum großen virtuellen Kaffeeklatsch einladen und liebevoll Süß für Süß an die große Kaffeetafel decken. Ich staune jeden Sonntag aufs Neue!  

Auch ich hätte mich ohne Euch nicht so blitzartig in das Backen verliebt. Für mich gibt es Samstags nichts schöneres, als mich durch meine liebsten Backbücher, gesammelten LECKER Ausgaben und Will-ich-noch-backen-Schnipsel zu blättern, um das passende Süß für den Sonntag auszusuchen. Und sicherlich wüsste ich ohne Euch heute nicht, wie glücklich sonntägliches Backen im Schlafanzug machen kann. Merci, Mädels! 

Zur Feier des Tages hab ich einen kleinen Geburtstagskuchen für Euch gebacken.

Rezept? Wie immer easypeasy! Der Kuchen besteht aus einem einfachem Rührteig, dem ich mit frischer Zitrone einen Hauch Frühling verpasst und mit einem schneeweißem Frosting sonntagsfein gemacht habe. 

.

Zutaten für den Rührteig: 4 Eier, 200g Butter, 200g Zucker, 200g Mehl, 1/2 TL Backpulver, 2 Bio Zitronen, kleine Prise Salz. 

Zutaten für das Frosting: 125g Butter, 200g Doppelrahm-Frischkäse, 1 TL Zitronensaft, 500g gesiebten Puderzucker. 

Zubereitung: 1) Butter und Zucker mit einem Mixer gut miteinander verrühren.

2) Eier nach und nach dazugeben, bis die Masse gut bindet und glatt ist. 

3) Mit einer Reibe knapp 2 EL Zitronenschale abreiben und zu der Masse dazugeben.

4) Backpulver und Mehl mischen. Mehl sieben und langsam unter die Buttermasse heben. 

5) Eine Springform ausbuttern und die und den Teig gleichmäßig darin verteilen. In einem vorgeheizten Backofen bei 180 Grad gut 40 Minuten backen. Auskühlen lassen.

6) Für das Frosting Butter und Frischkäse mit einem Mixer glatt rühren, Zitronensaft hinzugeben. Dann langsam den gesiebten Puderzucker einarbeiten. Auf höchster Stufe schlagen, bis das Frosting schön fluffig ist. Mit einem Messer auf den vollständig ausgekühlten Kuchen streichen. Fertig! Wer mag, gibt noch ein paar Koksflocken über das Frosting... 

Ich freu mich auf ein weiteres Jahr voller süßer Sonntage, voller Kuchenpoesie und glücksbeseelter Kaffeetafeln. Apropos Kaffeetafel: Diese wird heute bei Nina gedeckt. Kommt ihr mit rüber? 
Ich wünsch Euch den schönsten Sonntag! Bleibt süß und zuckrig! 
Rike

Flocken rocken! Ein Knuspermüsli DIY.

Montagmorgende überleb ich eigentlich nur mit einer großen Schüssel Knuspermüsli. Yay! They make my day. Eine echte Kracheralternative zu Vitalis & Co ist selbstgebackenes Crunchy-Müsli. Hätte nie gedacht, wie einfach das ist! Und noch viel toller: Du bestimmst, welche Zutaten hineinwandern. Nie wieder Rosinen-aus-dem-Müsli-suchen oder über-die-staubtrockene-Mischung-fluchen. Ne, ne.
Bei mir gibt's heute Pflaume-Zimt-Crunchy. Und nächste Woche back ich mir eins mit Macadamianüssen und fruchtigen Cranberries. Und übernächste Woche könnte ich mir gut ein duftes Müsli à la Rocher mit einem Hauch weißer Schokolade und feinen Kokos-Flocken vorstellen. Und du? Welche Flocken rocken deinen Frühstückstisch? Erzählt mal!

Alles, was du für DEIN neues Müsli brauchst, sind folgende Grundzutaten:
Grundzutaten: 300g kernige Haferflocken, 200g feine Haferflocken, 40ml Sonnenblumenöl, 60g brauner Zucker, 3 EL Ahornsirup + ALLES WAS DU MAGST. 
Zubereitung: 1) Backofen auf 175 Grad vorheizen.
2) Zucker mit 125ml Wasser im Topf aufkochen, vom Herd nehmen. Öl und Ahornsirup unterrühren. 
3) Haferflocken in einer großen Schüssel mischen und die Öl-Zucker-Mischung darüber geben. 
4) Alles gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und im Ofen 30-40 Minuten knusprig backen. Während des Backens alle 10 Minuten durchrühren, damit das Müsli von allen Seiten knusprig wird. 
5) Wer Nüsse mit ins Müsli mischen möchte, der fügt diese 10 Minuten vor Backende hinzu. Wer sein Müsli mit getrockneten Früchten, Schokostücken etc. pimpen will, der gibt diese erst nach dem Abkühlen hinzu, da sie sonst verbrennen würden.

Ich wünsch Euch einen vergnügten Start in die Woche!
Immer her mit dem schönen Leben.
Rike

Träumt von einem Kurztrip ins umwerfende Hotel La feline blanche... wer kommt mit?

Das wär's jetzt: Einfach mal kurz abhauen. Einfach mal kurz Alltagssorgen und Allerweltsprobleme zurück in Hamburg lassen und für ein paar Tage in den französischen Alpen, im Hotel LA FÉLINE BLANCHE abtauchen. Kommt Ihr mit?

Heute Abend werde ich mich dann in dieses großartige Bett fallen lassen und ausschlafen was das Zeug hält. Die Woche war anstrengend und es gibt doch so viel zu Träumen!

Morgens werde ich dann putzmunter zum Frühstück hüpfen und mir in dem weltschönsten Frühstücksraum (ich liiiiebe verschiedene weiße Stühle an einem großengroßen Tisch!) stundenlang allerlei Köstlichkeiten schmecken lassen. Was gibt es tolleres, als den halben Tag nur zu frühstücken?

Nach dem Frühstück stapfe ich dann für ein kleines Weilchen durch den Schnee - nur um mich danach durchgefroren mit einer großen Kanne Tee und meinem neuen Buch in diesen will-ich-auch-haben-Sessel zu kuscheln und den Tag an mir vorrüberziehen zu lassen. Vielleicht nehm ich später auch noch ein Bad. Was meinst Du?

Das wär's! 

Immer her mit dem schönen Leben!

Eure Rike

(Bilder: stephen clemen for la feline blanche)

Himbeer-Milchreis - echtes Soulfood für mausgraue Tage

Uffz! Mich hat's erwischt. Aus dem Hinterhalt hat er mich gepackt, der fiese Stress! Und plötzlich stand der Alltag Kopf und ich bin nur noch mit wehenden Haaren der Zeit hinterhergerannt. Ein Glück, dass am Sonntag wieder Ruhe eingekehrt ist - mit duftendem Milchreis und heißen Himbeeren hab ich es mir auf meinem Lieblingssessel gemütlich gemacht, aus den großen Fenstern geschaut und die Welt wieder gerade gerückt.

 

Milchreis ist ein wahrer Seelentröster. Er duftet nach Kindheit und gibt dieses Alles-ist-gut-Gefühl, das man manchmal braucht, wenn einem Alltagsturbulenzen über den Kopf zu wachsen drohen. Kennt Ihr das auch? 
Mein Lieblingsmilchreisrezept ist (na klar!) easypeasy: 1) 500ml Milch mit Vanillemark, 50g Zucker und kleiner Prise Salz aufkochen, 125g Reis dazugeben und nach Packungsanweisung ausquellen lassen. Am Ende 1-2 EL Butter unterheben. 
2) Himbeeren mit etwas Zucker aufkochen und über den warmen Milchreis geben.
.
Für morgen Früh wartet noch ein großes Glas im Kühlschrank auf mich. Das verputze ich dann bevor ich zu meiner netten neuen Zahnärztin auf den trotzdem sehr doofen Zahnarztstuhl muss.
Aber ich bleib dabei: Immer her mit dem schönen Leben!
Rike

Say Cheese, Cake!

Mein süßes Glück auf Erden hört auf den Namen Käsekuchen. Am liebsten schon zum Frühstück! Auf Knusperboden gebettet, mit festem Teig, leichter Vanillenote und süß-saftigen Himbeeren garniert... so könnte ich bestimmt das halbe Süß im Alleingang verputzen. Kennt Ihr das? Bei Käsekuchen sind meine Augen immerimmerimmer größer als mein Bauch. Kann gut sein, dass das Abendessen heute Abend ausfällt und ich mich nur noch käsekuchenglücklich in Bettchen kugeln werde.... hihi. 

Das Rezept ist Weltklasse! Dank Frischkäse wird der Kuchen herrlich fest, weiße Schokolade gibt ihm den absoluten Jippieh-Kick. 
.
Zutaten: 300g Vollkornkekse, 150g flüssige Butter, 600g Doppelrahmfrischkäse, 250g Quark (20% Fett), 80g Zucker, 80g Speisestärke, 2 TL Vanillezucker, 3 Eier, 100ml Sahne, 200g weiße Schokolade, 100g Himbeeren.
Zubereitung: 1) Backofen auf 175 Grad vorheizen. Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen.
2) Den Teig auf den Boden einer beschichtete Springform (24cm) verteilen, gut andrücken und im Ofen für 10 Minuten vorbacken. Abkühlen lassen. 
3) Frischkäse und Quark glatt rühren. Zucker, Speisestärke und Vanillezucker daruntermischen.
4) Die Eier nach und nach einarbeiten und schließlich die Sahne hinzugeben. 
5) Weiße Schokolade in Stücke brechen und über heißem Wasserbad schmelzen. Dann unter die Käsemasse rühren. 
6) Die Masse auf dem dem Teigboden verstreichen und mit Himbeeren garnieren. 
7) In der Mitte des Backofens etwa 40 Minuten backen. Den Käsekuchen noch etwa 30 Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen lassen.  

In der Welt der Kuchen ist dieser Käsekuchen wirklich meine große Liebe. Und Ihr? Habt Ihr Euer Herz an einen ganz bestimmten Kuchen verloren? Hüpfe jetzt nochmal rüber zu Nina - bei der gab es auch heute Kuchen zum Frühstück. 

Immer her mit dem süßen Leben. 

Eure Rike