Alte Liebe rostet nimmer: Franzbrötchen.

Als gebürtige Hamburgerin gehört mein ganzes Herz den Franzbrötchen! Schon in der Grundschule habe ich süßen Teilchen heiß und innig geliebt - und sie dann während meines Studiums in Münster ganz schrecklich vermisst. Bis heute ist es mir ein Rätsel, wieso außerhalb von Hamburg keine Franzbrötchen zu finden sind.... ha, wenn die wüssten, was sie verpassen! 

Ein wahres Franzbrötchen besteht aus saftigem Hefeteig, reichlich Butter und ZimtZucker. Wer die süßen Teile einmal im Ofen hatte und in den Genuss des zimtig-warmen Duftes gekommen ist, der innerhalb weniger Minuten durch die gesamte Wohnung strömt, der möchte nie wieder etwas anderes backen. In ein warmes, butterweiches Franzbrötchen zu beißen, das gerade erst frisch den Backofen verlassen hat, ist pures Sonntagsglück. Wetten?  

Die Zubereitung ist (klar doch) easypeasy! Für ca. 10 Franzbrötchen braucht ihr: 

Zutaten für den Teig: 1 Würfel Hefe, 200ml lauwarme Milch, 500g Mehl, 50g weiche Butter, 50g Zucker, 1 Ei, eine Prise Salz. 

Zutaten für die Füllung: 120g weiche Butter, 50g Zucker, 1 EL Zimt.

Zubereitung: 1) Die Hefe zerbröckeln und in einer Schüssel mit Milch, Zucker, Salz, Butter und Ei auflösen.

2) Nach und nach das Mehl einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht. Mit einem Küchentuch bedeckt, ca. 60 Minuten auf das Doppelte aufgehen lassen. 

3) Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte zu einem Rechteck (1 cm Durchmesser) ausrollen. 

4) Für die Füllung Zucker, Zimt und Butter cremig rühren und auf dem ausgerollten Teigrechteck verstreichen. 

5) Den Teig aufrollen und zu einer großen, länglichen Rolle formen. Von dieser Rolle jeweils 3-4 cm breite Scheiben schneiden. 

6) Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem Stil eines Kochlöffels jeweils in der Mitte fest eindrücken, so dass die typische Form eines Franzbrötchens entsteht. Tolle Step by Step Anleitung findet ihr auch hier. Mit einem Küchentuch bedeckt, nochmal 30 Minuten aufgehen lassen. Währenddessen Backofen auf 190 Grad vorheizen.

7) Die Franzbrötchen im Backofen ca. 20-25 Minuten backen. Fertig! 

Ich mache es mir jetzt mit meinem zweiten Franzbrötchen und meinem neuen Buch auf dem Sofa gemütlich und lass den Sonntag auf mich zukommen. 

Und ihr? Was versüßt Euch heute den Tag? Katrin sammelt heute alle sonntagssüßen Leckereien ein und deckt sie an die große Tafel. 

Immer her mit dem süßen Leben,

Rike