Verliebt in Brot! Echtes Wow-Rezept für Walnussbrot mit Ahornsirup

Wie heißt es in einem alten Sprichwort? "Der Mensch lebt nicht vom Brot allein." Pustekuchen! Da hat sich wohl jemand für oberschlau gehalten und seine Rechnung eindeutig ohne dieses Kracher-Walnussbrot-Rezept gemacht. Eine Scheibe davon und ich wette, der hätte seine Worte direkt nochmal überdacht.

Ich könnte mir ein Leben mit so einem fluffigen Walnussbrot nämlich ganz gut vorstellen. Morgens als klassische Stulle mit Frischkäse und Pflaumenmus, mittags als Knusper-Croutons im Tomatensalat und abends im Ofen mit Ziegenkäse gratiniert. Klingt das nicht nach einem ganz phantastischen Leben?

Wer sich auf eine kleine Walnussbrot-Liasion einlassen möchte, hier kommt das (wie immer easy-peasy) Rezept:

Zutaten: 300ml lauwarmes Wasser, 1 Würfel frische Hefe, 200g Weizenmehl, 300g Vollkornmehl, 100g geröstete, grob gehackte Walnüsse, 10g Meersalz, 2 EL Ahornsirup

Zubereitung: 1) Hefe in das Wasser bröseln und gut verrühren.

2) Salz und Honig dazugeben und rühren, bis sich alles aufgelöst hat. Anschließend Mehl und Walnüsse dazugeben und den Teig gut durchkneten (Puh! Ganz schön anstregend, wenn man keine KitchenAid hat!)

3) Mindestens 60 Minuten gehen lassen (je länger desto besser!). Anschließend Brot nochmal kurz durchkneten.

4) Backofen auf 200 Grad vorheizen und das Brot kastenförmig formen. Oben mit einem Messer einritzen und für 30 Minuten in den Backofen geben.

5) Besonders glücklich sein, wenn der Duft des frisch gebackenen Brotes durch die Wohnung strömt. Dann: Essen! 

Und woran der neunmal-kluge Weisheitenverfasser auch nicht gedacht hat: Es gibt noch hunderte weiterer phantastischer Brotrezepte! Guckt mal hier oder hier. Was mich doll interessiert: Was ist euer liebstes Brotrezept? Verratet es mir! Ich hätte nämlich große Lust, mich ab sofort durch das Jahr zu backen.
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Immer her mit dem schönen Leben!
Rike